Диета при аллергии у взрослых и детей: психосоматика и принципы диетотерапии 

Термин «аллергия» был введен еще в начале 20-го века, чтобы описать необычно высокую чувствительность организма к воздействию различных внешних факторов. Слово «аллергия» происходит от греческих корней «allos» (другой) и «еrgon» (действие), что указывает на не типичную реакцию организма на обычные вещи.

Сегодня статистика показывает, что аллергии затрагивают значительный процент населения. Это может быть реакция на пыльцу, определенные продукты питания, животных, лекарства. Чувствительность к аллергенам может проявляться разнообразными симптомами, от незначительных дискомфортов до более серьезных проблем: отёк, зуд, нарушение дыхания, потеря сознания, резкое снижение давления и даже остановка сердца.

Памятка: что делать при появлении аллергии

  • Попробуйте определить аллерген. Подумайте, что вы ели, что использовали в быту, или где находились, когда начались симптомы.
  • Попробуйте ограничить использование или употребление предполагаемого аллергена. Исключите его из вашей диеты или контакта в быту.
  • Заведите дневник аллергии, в котором фиксируйте симптомы, дни и время их возникновения, а также то, что вы ели или делали перед этим.
  • Обратитесь к врачу или аллергологу для профессиональной консультации и анализа. Врач сможет провести необходимые тесты, чтобы выявить аллергию и определить ее причины.
  • При назначении диеты, следуйте рекомендациям врача строго и дисциплинированно. Исключите из рациона продукты, которые вызывают аллергическую реакцию, и замените их на безопасные альтернативы.
  • Соблюдайте лекарственное лечение, если оно назначено врачом. Не меняйте дозировку и не прекращайте прием препаратов без согласования с медицинским специалистом.

В случае усугубления симптомов или неэффективности диеты и лекарственного лечения, обратитесь к врачу для коррекции терапии.

Какие лекарства от аллергии можно принимать

Среди многочисленных препаратов от аллергии можно выделить две основные категории – это непосредственно антигистаминные средства, те, что устраняют саму причину реакции, а также симптоматические лекарства: помогающие снять последствия проявлений. Многочисленные симптомы аллергии могут проявлять себя не только воздействием на дыхательную систему, заболевание может влиять на кожу, сердечно-сосудистую систему, ЖКТ, также на гладкую мускулатуру (внутренних органов).

Препараты, купирующие приступы аллергии – это гистаминолитики, то есть, виды средств, разными способами тормозящие высвобождение гистамина: вещества, возбуждающего клетки, чтобы те противостояли различным внешним факторам.

I поколение антигистаминных: Тавегил, Супрастин, Перитол, Димедрол, Пипольфен, Диазолин.

II поколение лекарств против аллергии: Зиртек и другие средства Цетиризина, а также Лоратадин, препараты Эбастина, Астемизола и Акривастина. 

 III поколение: Фармацевтические составы Фексофенадина и Дезлоратадина.

Психосоматика аллергии

Существует гипотеза о взаимосвязи между психическим состоянием человека и его иммунной системой, называемая «психоиммунология». Она исследует, как эмоции, стрессы и психологическое благополучие могут влиять на физическое здоровье.

Некоторые психологи исследовали влияние стрессовых ситуаций на аллергические реакции. Один из примеров связан с детьми. Некоторые исследования предполагают, что у детей аллергии могут усиливаться или обостряться в результате стрессовых событий, таких как ссоры родителей, изменения в семейной ситуации или расставания.

Это связано с тем, что стресс может влиять на иммунную систему и сделать ее более «чувствительной» к аллергенам. Также стресс может привести к изменениям в образе жизни, диете и уровне физической активности, что также может повлиять на аллергические реакции.

Однако важно отметить, что это лишь одно из множества мнений и гипотез в области психоиммунологии, и детальные механизмы взаимодействия между психологическим состоянием и аллергиями все еще изучаются. Лечение и управление аллергическими реакциями обычно требует комплексного подхода, включая консультации с врачами и аллергологами.

Диета при аллергии

При выявлении аллергического кожного заболевания, при котором считается, что одной из причин может быть пищевой продукт, одновременно с медикаментозным лечением может потребоваться диета.

Если известен конкретный продукт, который вызвал заболевание, то он будет полностью исключен из рациона. Однако чаще всего причинный продукт остается неизвестным. В таких случаях рекомендуется диета, исключающая из рациона все продукты, способные вызвать аллергическую реакцию.

Пищевые продукты можно разделить на три группы с учетом их потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая.

  1. Высокая

Яйца, алкоголь, куриное мясо, коровье молоко, шоколад, рыба, ракообразные, цитрусовые, клубника, малина, земляника, смородина, виноград, ананасы, дыня, хурма, гранаты, кофе, какао, орехи, мед, грибы, горчица, томаты, сельдерей, пшеница, рожь. 

  1. Средняя 

Свинина, индейка, картофель, горох, персики, абрикосы, красная смородина, арбузы, бананы, перец зеленый, кукуруза, гречка, клюква, рис. 

  1. Низкая 

Баранина (нежирные сорта), кабачки, патиссоны, репа, тыква (светлых тонов), яблоки зеленой и желтой окраски, крыжовник, слива, зеленый огурец 

Меню при неспецифической гипоаллергенной диете по А.Д. Адо: 

1. Рекомендуется исключить из рациона: 

  • Алкогольные напитки
  • Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфрут и т.д.)
  • Яйца, майонез
  • Орехи (арахис, фундук, миндаль, и т.д.)
  • Рыбу и рыбные продукты (свежая, солёная, консервированная; икра и т.д.)
  • Птицу (курица, утка, индейка и др.), а также изделия из птицы
  • Шоколад и шоколадные изделия, конфеты.
  • Кофе, какао
  • Копченые изделия
  • Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
  • Хрен, редис, редьку
  • Томаты, баклажаны
  • Молоко пресное
  • Клубнику, землянику, дыню, ананас, арбуз
  • Сдобное тесто
  • Мед
  • Грибы

2. В пищу можно употреблять: 

  • Мясо говяжье отварное
  • Супы крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские)
  • Картофель отварной.
  • Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
  • Каши: гречневые, геркулесовую, рисовую
  • Молочнокислые продукты – однодневные (творог, кефир, простокваша)
  • Огурцы свежие, петрушку, укроп
  • Яблоки печеные
  • Компоты из яблок
  • Белый несдобный хлеб
  • Сахар
  • Чай

Диетотерапия при аллергиях у детей основывается на нескольких важных принципах:

Основной принцип лечения аллергических заболеваний — избегание контакта с аллергенами, которые вызывают реакцию. Это включает в себя исключение из рациона продуктов, вызывающих аллергию. Например, при пищевой аллергии идет полное исключение конкретного продукта из детского меню.

При исключении аллергенов важно адекватно заменить их продуктами, обеспечивающими полноценное питание ребенка. Это требует внимания к балансу макро- и микроэлементов, витаминов и питательных веществ.

Диетотерапия должна сопровождаться внимательным наблюдением за состоянием ребенка и реакциями на изменения в рационе. Это позволяет своевременно выявить любые негативные реакции и скорректировать питание.

Каждый ребенок уникален, и лечение должно быть настроено под его конкретные потребности. Это включает в себя учет возраста, вида аллергии, степени ее выраженности и индивидуальных особенностей пациента. Даже при ограничениях в рационе необходимо обеспечивать баланс макро- и микроэлементов, чтобы поддерживать нормальное физиологическое развитие ребенка.

Важно вести лечение под контролем врача-аллерголога или педиатра, чтобы обеспечить наилучшие результаты и предотвратить возможные осложнения.

Эти принципы помогают создать эффективную диетотерапию, которая снижает риск аллергических реакций и обеспечивает оптимальное здоровье и развитие детей.

Принципы диетотерапии при аллергиях у подростков 

Правильно построенное, адекватное питание позволяет обеспечить организм необходимыми пищевыми веществами в соответствии с возрастными потребностями человека. При аллергических заболеваниях диетотерапия способствует более быстрому достижению и поддержанию ремиссии заболевания.

При рассмотрении диетотерапии для подростков с аллергическими заболеваниями современная теория адекватного питания подчеркивает важность предоставления сбалансированного рациона, соответствующего их потребностям в пище как по количеству, так и по качеству питательных веществ. Это также включает в себя учет методов кулинарной обработки, режима приема пищи и состояния ферментных систем организма. Особое внимание уделяется роли балластных веществ в пище, которые способствуют поддержанию здоровья макроорганизма и его микрофлоры.

При лечении аллергических заболеваний важно учитывать патогенез заболевания, состояние органов и систем, и при этом лечебное питание направлено на нормализацию обменных процессов и восстановление функций внутренних органов и систем, способствуя выздоровлению пациента.

При составлении лечебного рациона для пациентов с аллергиями врач традиционно руководствуется принципом элиминации, исключая продукты, содержащие аллергены и другие потенциально опасные элементы. Также важен аспект замены исключенных продуктов для коррекции баланса питательных веществ в рационе. Не менее значимо соблюдение «функционального питания» – использование продуктов, способствующих здоровью и благополучию ребенка или подростка.

Диетотерапия при аллергиях у взрослых после 30 лет 

Первоначальным этапом лечения аллергии у взрослых, как мы говорили ранее, является выявление аллергена, вызывающего реакцию. Это может потребовать аллергических тестов или консультации с аллергологом.

После определения аллергена необходимо исключить его из рациона полностью или в том виде, в котором вызывается реакция. Это может включать в себя исключение конкретных продуктов или обработанных пищевых ингредиентов.

При исключении аллергенов важно обеспечить адекватную замену продуктов, чтобы не создавать дефицита питательных веществ. Сбалансированное питание остается приоритетом. Пациент должен тщательно следить за содержанием аллергенов в продуктах, читать состав на упаковках и осознанно выбирать блюда в ресторанах.

Взрослые с аллергиями должны поддерживать постоянную связь с врачом-аллергологом для мониторинга и коррекции лечения. В редких случаях может потребоваться медикаментозная терапия. Как и у детей, у взрослых аллергии могут проявляться разнообразными способами. Поэтому лечение всегда должно быть адаптировано под конкретные потребности пациента.

Регулярная физическая активность и здоровая диета, даже с ограничениями, помогают укрепить иммунитет и снизить риск аллергических реакций. Эти принципы обеспечивают эффективное управление аллергическими реакциями и позволяют взрослым после 30 лет вести активный образ жизни и наслаждаться каждым днем.

Мы рассмотрели важные аспекты диетотерапии, основные концепции аллергии и психосоматики, их связь и влияние на здоровье. Однако стоит подчеркнуть, что данная тема действительно обширна, и поверхностное понимание может быть недостаточным для достижения положительных результатов в работе с аллергическими заболеваниями.

Для тех, кто желает углубить свои знания и стать специалистом в области аллергологии и иммунологии, мы предлагаем принять участие в дистанционном курсе «Аллергология и иммунология». На этом курсе вы сможете углубиться в такие важные темы, как псевдоаллергии, патогенез аллергических реакций, современные методы лечения, генетические аспекты аллергических заболеваний и многое другое.

В нашем образовательном сообществе обучение важным областям медицины проходит комфортно и с полной отдачей. Вы получаете знания по аллергологии и иммунологии, которые помогут вам оказывать более качественную помощь пациентам и повысить профессиональную компетенцию.

Узнайте больше о программе курса «Аллергология и иммунология»

Интересные статьи

Совершенствование профессиональных умений, знаний и навыков организации рационального питания населения различных возрастных и социальных групп, организацией лечебно-профилактического питания с целью профилактики профессиональной патологии и лечебного питания как одного из факторов успешного проведения лечения и реабилитации больных при различных патологиях

Углубление теоретических знаний, овладение практическими навыками по управлению ассортиментом лекарственных средств, содержащих наркотические средства, ядовитые, сильнодействующие и психотропные вещества и их прекурсоры, организация их хранения, оборота и учета в медицинских организациях в современных условиях; формирование навыков принятия квалифицированных управленческих решений в различных ситуациях, возникающих при работе с данной категорией лекарственных средств в медицинских организациях

Программа обучения направлена на совершенствование практических навыков специалистов (медицинских сестер в косметологии) и на формирование профессиональных компетенций, необходимых для предоставления эстетической медицинской помощи в разные возрастные периоды​